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翠拌荞麦面的做法?

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翠拌荞麦面的做法?

发布日期:2018-09-15 作者: 点击:

翠拌荞麦面的做法?和湖北面条厂家的小编简单了解一下。


湖北面条厂家


翠拌荞麦面


用料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。


做法:


1将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;


2锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);


3将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);


4取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;


5将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。


贴心提示:


1不习惯生吃绿豆芽的,可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右;


2煮好的荞麦面过凉水浸泡,目的是为了让面条更爽滑更筋道;


3关于凉拌面的调味料,俺家各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整;


4因荞麦面性凉,调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外);


5里面的黄瓜等各式配料可自由组合,即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等;


6凉拌面最好现拌现吃,不要放置过夜,面条会变硬失去美好的口感。




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